AFYTRUCK
Als jonge zelfstandige ondernemer werd ik door mijn school- en beroepsloopbaan bewust gemaakt van biologische landbouw, thuis koken en korte distributiekanalen, dus besloot ik mijn eigen project op te zetten op basis van deze drie pijlers. Mijn doel is om gezonde, lokale en 100% zelfgemaakte producten aan te bieden aan boord van mijn keukentrailer voor al uw evenementen!
CARTE & MENU
Gratins, grootmoeders stoofpotjes en wereldgerechten zullen op het menu staan, met warme of koude soep afhankelijk van het seizoen. Afhankelijk van de producenten zal ik ook voorgerechten en tapas aanbieden voor alle diëten (veganistisch/vega).
Ik wil ook lokale dranken verkopen: bieren, kombucha en mijn eigen ijsthee maken en sappen op basis van seizoensfruit aanbieden. Hiervoor heb ik een extractor en een blender (afhankelijk van de voorkeur van de klant).
Mijn mobiele keuken zal voornamelijk in de lente, zomer en herfst naar festivals reizen, maar ik sta open voor partnerschappen in de winter.
Voorbeeld van een hoofdgerecht: kalkoen in mafé-stijl met lokale aardappelen en wortelen en rijst ernaast.
Wat betreft de technische middelen die ter plekke nodig zijn, vraag ik in de eerste plaats om toegang tot water voor evenementen die langer dan twee dagen duren.
Er kan een chill-outruimte worden ingericht zodat mensen in alle rust kunnen eten op mijn stand.
