LA CANTINE SOLIDAIRE
Juni: Kurzlebiges Restaurant mit der Küchenchefin Marie Guillet vom 5. bis 21. Juni freitagabends, samstagabends und sonntags mittags. September: Eröffnung von La Cantine du midi, von Montag bis Donnerstag.
Das kurzlebige Restaurant von Marie Guillet :
Marie Guillet wuchs zwischen Fischfang und Familienküche, zwischen der Bucht von Mont Saint-Michel und dem Tisch ihrer Großmutter auf. Nach einer Lehre in Bordeaux bei Léo Forget zog sie nach Marseille, wo sie sich von der Energie der Stadt angezogen fühlte. In den Küchen des L'Idéal und des Ippon entwickelte sie eine ehrliche französische Küche, die von multikulturellen Einflüssen und Kindheitserinnerungen geprägt ist. Heute ist sie auf Wanderschaft und bietet eine sensible und lebendige Küche an, die sie selbst prägt.
La Cantine ab September :
In der Kantine geht es bunt zu! Hier trifft man auf die Einwohner von Aurignac und Umgebung, auf Arbeiter des Drittortes und Künstler in Residenz, auf Arbeiter, Handwerker und Arbeiter aus der Region, auf Gruppen, die an Schulungen oder Seminaren teilnehmen, auf Touristen und Besucher, auf Menschen aller Schichten (solidarische Preisgestaltung und inklusive Aktivitäten), auf Schulkinder, die die Aktivitäten des Ortes entdecken wollen, auf Menschen im Rollstuhl (Zugang für Behinderte), in Steppschuhen oder in Lackschuhen!
Das Konzept der La Cantine am Mittag besteht aus einem einzigen vegetarischen Menü, das aus lokalen, biologischen und saisonalen Produkten zubereitet wird. Es ist ein Ort, der für eine soziale Mischung offen sein soll, mit einer solidarischen Preisgestaltung , die allen den Zugang zu gesunden und hochwertigen Lebensmitteln ermöglicht.
Die Kantine ist auch ein Ort für Kochworkshops und Schulungen, ein Ort, an dem Köche wohnen, und ein Verarbeitungsort, der lokalen Produzenten zur Verfügung steht.
